Babeczki waniliowe nadziewane budyniem czekoladowym

przepis pochodzi z bloga Dagi

Składniki na ciasto: 

2 szklanki mąki

3/4 szklanki drobnego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 mały cukier waniliowy

1/3 rozpuszczonej kostki masła

2 jajka

1 szklanka mleka

Składniki do nadzienia:

1 budyń czekoladowy

mleko

Przygotowanie :

Przygotowania najlepiej zacząć od ugotowania budyniu. Gotujemy go zgodnie z opisem na torebce z tą różnicą, że ilość mleka zmniejszamy o 1/4 w stosunku do tej w przepisie. Jeśli więc mamy budyń na 0.5 litra mleka robimy go z 1.5 szklanki mleka (oczywiście przy założeniu, że szklanka ma 250 ml). Cukier, o ile nie ma go już w budyniu dodajemy w ilości zgodnej z przepisem producenta budyniu. Przygotowany budyń odstawiamy w chłodne miejsce do wystudzenia.

Muffiny robimy standardowo, jak wszystkie muffiny, to znaczy wszystkie produkty suche mieszamy dokładnie razem (w tym przypadku mąka, cukry, proszek), następnie mieszamy wszystkie składniki mokre razem (jajka, płynne masło, mleko) i finalnie mieszamy niestarannie produkty suche z mokrymi w jednej misce.

Gdy ciasto jest gotowe przystępujemy do wkładania go do foremek. Na dno wkładamy łyżkę ciasta, na to kładziemy małą, ale czubatą łyżeczkę masy budyniowej i przykrywamy kolejną łyżką ciasta. Ogólnie foremka nie powinna być wypełniona ponad swoją krawędź. Procedura idzie całkiem szybko, gdy pomagamy sobie drugą łyżką zarówno przy nakładaniu ciasta jak i przy nakładaniu budyniu, chociaż ten ostatni, ugotowany w zmniejszonej ilości mleka i ostudzony pięknie kroi sie łyżeczką i nie sprawia żadnych problemów z nałożeniem. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 190°C - 200°C