Churros

Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki

Składniki:

na około 20 sztuk:

240 ml wody

50 g masła (3 łyżki)

2 łyżki cukru

szczypta soli

1 i 1/8 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka cynamonu + ewentualnie do oprószenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 średnie jajka

Ponadto:

olej do smażenia

drobny cukier do oprószenia

Przygotowanie:

W średniej wielkości garnku zagotować wodę, masło, cukier, sól, do momentu roztopienia się masła i rozpuszczenia cukru. Do wrzątku wsypać mąkę wymieszaną z cynamonem i ekstrakt z wanilii. Zdjąć z palnika, ucierać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odstawać od brzegów naczynia. Ostudzić.

Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując dobrze po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i gęste.

Przygotować rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki, nałożyć do niego ciasto.

Olej rozgrzać do temperatury 175ºC. Na olej wyciskać churros długości około 12 cm ja pomagałam sobie palcem odczepiając ciasto od końcówki rękawa,

smażyć po 2 minuty z każdej strony do złotego brązu.

Osuszyć na papierze ręcznikowym , obsypać cukrem

maczać w sosie karmelowym lub w czekoladzie


nie miałam takiej końcówki z
szeroko rozciętą gwiazdą wiec zrobiłam takie

Bezowe serduszka

Składniki:

4 białka
szczypta soli
250 g cukru pudru
 czerwony barwnik spożywczy (koniecznie w proszku) 1/2 łyżeczki

Przygotowanie: 

Białka ubić na sztywno mikserem na wysokich obrotach dodając szczyptę soli. Muszą być naprawdę sztywne (najlepiej zrobić test odwracając pojemnik z nimi do góry dnem ;). Następnie dodawać partiami cukier (to bardzo ważne), po jednej łyżce, cały czas ubijając dodać barwnik i ubić.

Nałożyć do rękawa z ozdobną końcówką i wyciskać serduszka na blachę wyłożoną pergaminem. Zostawiać między nimi nieduże odstępy - trochę jednak urosną.

  w temperaturze 140ºC mi wystarczyło 35 minut  

Dobrze odmierzone

Przelicznik produktów bez użycia wagi kuchennej

posiadam go z miesięcznika Gotuj krok po Kroku

Produkt	Szklanka	Łyżka	Łyżeczka
Bułka tarta	150g	9g	5g
Cukier kryształ	220g	12g	7g
Cukier puder	160g	10g	5g
Kakao	120g	8g	4g
Kasza gryczana	250g	17g	10g
Kasza manna	160g	9g	5g
Kasza perłowa	180g	12g	7g
Kawa mielona	130g	8g	4g
Mak	165g	10g	5g
Mąka krupczatka	170g	10g	5g
Mąka tortowa	160g	10g	5g
Mąka ziemniaczana	180g	12g	7g
Mąka poznańska	160g	10g	5g
Mleko w proszku	120g	8g	4g
Płatki owsiane	90g	6g	3g
Ryż	230g	14g	8g
Sól	300g	20g	11g
Dżem	300g	18g	9g
Ketchup	250g	16g	8g
Majonez	190g	12g	6g
Masło, margaryna	250g	15g	5g
Miód	360g	20g	7g
Smalec	240g	15g	5g
Twarożek	340g	25g	12g
Mleko	250g	17g	9g
Ocet	200g	14g	7g
Spirytus	190g	13g	6g
Śmietana	270g	18g	9g
Woda	250g	15g	5g
Olej	200g	14g	7g

Faworki

Szybkie w przygotowaniu a zarazem smaczne

Składniki:

500 g mąki pszennej
5 żółtek
szczypta soli 

szczypta sody

łyżka spirytusu (ja dałam 2 łyżki wódki) 

 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%
olej do głębokiego smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli i sody spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić  by ciasto było miękkie i elastyczne. Dobrze wybić wałkiem, by w cieście pojawiły się pęcherzyki powietrza. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 30 minut.

Ciasto rozwałkować (cieniutko) wykrajać prostokąty o dowolnych wymiarach Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór.

Smażyć w gorącym tłuszczu na złoty kolor, osączyć na ręczniczku papierowym. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

I specjalnie dla mężusia faworkowe Serduszka 

Mini pączusie

 Na dzisiejszy tłusty czwartek

Bardzo szybkie i proste w wykonaniu
Przepis pochodzi z bloga  Moje Wypieki

Składnik:

300 g serka homogenizowanego waniliowego
3 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do głębokiego smażenia

Dodatkowo:

drobny cukier do wypieków wymieszany ze zmielonym cynamonem (na 100 g cukru 2 łyżeczki cynamonu)

Przygotowanie

Serek wymieszać z jajkami (można roztrzepać rózgą kuchenną). Dodać przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól. Dokładnie wymieszać widelcem. 

W szerokim i płaskim garnku rozgrzać olej do temperatury 175ºC. Niewielką łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej, od czasu do czasu maczając ją w odłożonym oleju (by ciasto nie kleiło się do łyżki). Smażyć do złotego koloru.

Usmażone pączki odkładać na bibułkę do odsączenia. Jeszcze ciepłe obtoczyć w cynamonowym cukrze.

trochę niekształtne ale jak na pierwszy raz mogą być
są przepyszne